17 janvier 2016

Brioche façon Butchy

Hier soir, j'avais envie de faire une brioche pour le petit déjeuner de ce matin. j'ai consulté plusieurs recettes de Butchy mais j'ai décidé de garder l'élément essentiel la crème et j'ai fait ma recette de Brioche en regardant les différents sucres que j'ai dans mon placard spécial pâtisserie. J'ai une partie de mon placard dédié aux produits de la pâtisserie ce qui me permet de savoir s'il me manque des produits ou non :) Allez et si je vous faisais découvrir cette recette.   Temps de préparation : 20 minutes Temps de... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Mannele

Les mannele, les petits bonhommes que l'on déguste pour la St Nicolas, j'avoue moi j'étais très en retard cette année et c'est une grande première car je ne les avais jamais fait auparavant. J'ai testé la recette de Chef Damien de 750g, ils sont bien briochés au petit déjeuner ou au goûter c'est à vous de choisir. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients : 285 g de farine, 10 g de levure fraîche de boulanger, 40 g de sucre, 5 g de sel, 2 oeufs, 75 g de lait, 60 g de... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

Une brioche savoureuse

Un matin (comme je me lève toujours tôt) j'ai décidé de farfouiller dans mes livres de cuisine et j'ai découvert une recette de brioche exquise mais le temps de repos est très long :( . Je vous conseille de la préparer la veille au soir pour la déguster  au matin :). Temps de préparation : 15 minutes Repos : 8 heures + 1 heure Cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 350 g de farine, - 50 g de sucre, - 4 oeufs, - 150 g de beurre, - 40 g de levure fraîche, - sel. Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Brioches marocaines

Pour celles et ceux qui me suivent vous savez que j'avais déjà tenté l'aventure des brioches et que la texture ne me plaisait pas alors j'ai modelé la recette afin de trouver un meilleur amalgame des saveurs. Pourquoi marocaines ? tout simplement parce qu'elles sont travaillées avec des arômes de là-bas et à leur façon :) Cette recette est faite avec notre partenaire : ici Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15/20 minutes Temps de repos : 2h   Ingrédients : - 3 oeufs, - 150g de sucre en poudre, -... [Lire la suite]
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