10 décembre 2015

Pain aux céréales

La semaine dernière, j'étais en vacances et j'ai pu élaborer des recettes sympas dont ce pain aux céréales avec mon partenaire Farin'UP, j'avoue je suis très fan de leurs produits de grande qualité. Il est bon et croustillant comme on aime le pain. La recette est très simple, je n'ai pas utilisé mon robot pâtissier pour la confectionner car tout le monde n'a pas la chance d'un posséder un.   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes selon les fours Repos : Une nuit et 2 heures Ingrédients : 350... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

Nonettes revisitées

  Un matin j'avais décidé de faire de bonnes nonettes, ce sont des spécialités de Dijon (Là d'où je vient enfin à côté) et reconnu dans toute ma Bourgogne. A la base je ne vous donne jamais l'origine des plats car beaucoup de bloggeurs le font très bien ;). Pourquoi des nonetttes ? Au Moyen-Age, les nonnes fabriquaient dans leur monastère ce gâteau, ce qui explique son nom. Cette spécialité se vendait fréquemment aux voyageurs des diligences puis des trains au XIXéme siècle. Traditionnellement, la nonette est un petit... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Pizza montagnarde

Nous sommes en automne mais nous appronchons de l'hivers qui mettra son manteau blanc dans certaines régions. Ici, le temps s'est bien rafraîchit alors j'avais décidé de faire une raclette mais il reste toujours de la charcuterie, des pommes de terre et du fromage alors j'ai décidé de faire une pizza avec ses restes de qualité ;)   Temps de préparation (une fois la pâte faîte) : 10 minutes Temps de cuisson : 15/20 minutes selon le four   Pour la pâte voir ma recette ici Ingrédients : Pâte à pizza, ... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Pâte à pizza

Une pâte à pizza trop bonne craquante et moelleuse comme on aime, nous remercions notre partenaire Farin'up pour cette farine parfaite impossible d'avoir des grumeaux, donc inrattable, très agréable à manipuler surtout pour le pétrissage. Une marque de qualité et de confiance :) Temps de préparation : 15 minutes Repos 1 heure 20 Ingrédients : 250 g de farin'up farine blé pâtisserie cuisine sans grumeaux, 150 ml d'eau, 15 g de levure de boulanger fraîche, 2 càs de d'huile d'olives, 1/2 càc de sel, 1 pincée de... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

Chocolats fourrés

L'année dernière aussi j'avais réalisé mes touts premiers chocolats maison, je me suis offerte un moule pour les chocolats. Je peux vous garantir qu'ils ont fait fureur auprès de nos amis et ça fait plaisir surtout quand c'est les premiers. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Repos  : 2 heures Ingrédients : 100 g de praliné ou de pâte à praliné, 200 g de chocolat pâtissier, 100 ml de crème, 10 g de beurre, cacao amer ou poudre de noisettes.   Faites fondre au... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Sablés de Noël

Toujours l'année dernière j'ai fait des petits sablés de Noël au doux parfum de cannelle en forme de manele. Vous pouvez aussi les décorer avec du glaçage royal pour la finition ou du chocolat :) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : -2 jaunes d'oeufs, - 1 càc d'eau, - 100 g de sucre, - 150 g de beurre ramolli, - 2 càs de cannelle en poudre, - 10 càs bombée de farine, - 1 pincée de sel. Préchauffez votre four à 200° Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, la... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

Pompe à l'huile

J'ai connu la pompe à l'huile depuis que j'habite Marseille car en Bourgogne on n'en fait pas, on est plutôt bûche traditionnelle. Elle fait partie des treize desserts provençaux qui se composent de : De noix, Des figues sèches,Des amandes,Des raisins secs,La pompe à l'huile qu'on appelle aussi fougasse,Le nougat blanc,Le nougat noir,Des dattes, Des calissons d'Aix,La pâte de coing,Du raisin blanc,Les oranges ou clémentines ou mandarines,Fruits confits. Pour en savoir plus, je vous invite sur le blog de Cuisine et Mets que... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

Bûche de Noël

L'année dernière c'était ma première bûche de Noël , comme j'avais déjà fait des gâteaux roulés je suis partie sur cette base et Olivier de Papa en cuisine m'avait gentiment envoyé un pot de pâte à tartiner gavotte en avant première tout juste sortie du CIAL :)   Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Repos : 2 heures   Moyenn   Ingrédients : Pour la crème au beurre : -3 oeufs, -30 g de maïzena, - 60g de sucre fin, - 2 sachet de sucre vanillé, - 250 ml de litre de lait, -... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Mendiants

L'année dernière, je m'étais lancée un défi celui de faire mes mendiants et pas que d'ailleurs tout a été fait maison chocolats, pompe à l'huile qui fait partie des 13 desserts provençaux, bûche. Ces petites gourmandises, je les ai découverte dans le Sud. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Repos  : 14 heures Ingrédients : - 200 g de chocolat noir pâtissier, - 40 g de sucre, - 30 g de beurre, - 20 cl de crème fraîche épaisse, - 30 g de raisins secs, - 30 g de noisettes, - 30 g d'amandes, ... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Ducs de Gascogne un partenaire de prestige

Il y a 2 mois je partais à la rencontre de Stéphanie, la gérante de la boutique des Ducs de Gascogne sis 125A, rue de Rome dans le 6ème arrondissement de Marseille. Je les voulais en partenaire car petite mes parents avaient déjà commandé de leurs foies gras exquis, oui mes papilles s'en souviennent toujours. Pourquoi je vous en parle que deux mois après :( ? Mon ordi est tombé en panne à mon grand regret et j'ai dû m'offrir avant Noël un nouvel ordi mais celui-ci est portable et plus pratique pour moi. Présentation Ducs de... [Lire la suite]
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